Quelles seront vos tâches ?
On vous appelle aussi expert en boissons ou maître de chai. Vous sélectionnez et achetez les boissons, concevez la carte des boissons, réalisez la mise en place et accueillez les clients. Vous prenez les commandes, préparez et servez les boissons, assurez le service au bar et en salle et vérifiez les livraisons.
- Sélectionnez et achetez les boissons pour l'établissement
- Concevez et élaborez la carte des boissons
- Réalisez la mise en place et accueillez les clients
- Conseillez sur la carte des boissons et prenez les commandes
- Préparez et servez les boissons au bar et en salle
- Vérifiez les livraisons et suivez l'état des stocks
- Travaillez de manière économique et hygiénique
Compétences à développer
- Large connaissance des vins, bières et autres boissons
- Conseil et accueil chaleureux des clients
- Gestion des achats et des stocks
- Sens de la sécurité alimentaire et de l'hygiène
- Compétences de communication et de vente
- Coordination d'équipe en plein service
Les bases de ce métier
Apprenez cépages, styles, dégustation structurée et conservation. Reliez le plat aux goûts et au budget du client.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Exercez dégustation, présentation, ouverture et service précis des bouteilles.
Contrôler le résultat
Contrôlez état, température et stock ; expliquez sans jargon inutile.
Comment évoluer ?
Évoluez vers responsabilité boissons, achats ou formation des équipes.
Questions fréquentes
Faut-il connaître tous les vins par cœur ?
Situez les styles et maîtrisez votre carte. Une comparaison claire aide davantage qu’une longue liste de termes œnologiques.