Quelles seront vos tâches ?
Vous aménagez la salle, réalisez la mise en place, participez à l'accueil des clients et débarrassez les tables. Comme commis de restaurant ou serveur de banquet, vous soutenez les serveurs pendant le service, et comme serveur petit déjeuner, vous êtes prêt pour les premiers clients de la journée. Vous respectez toujours les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réaliser la mise en place
- Accueillir les clients
- Aider au service en salle
- Débarrasser les tables et nettoyer la salle
- Réaliser la plonge et ranger le matériel
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Compétences à développer
- Amabilité et sens du client
- Rapidité et efficacité dans une salle animée
- Bonne condition physique, vous êtes debout pendant tout le service
- Esprit d'équipe et envie de donner un coup de main
- Flexibilité pour le travail en soirée et le week-end
Les bases de ce métier
Apprenez vaisselle, verrerie et plan de salle. Soutenez le service sans gêner clients ni collègues.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Exercez dressage, débarrassage, plateau et remplacement opportun des couverts.
Contrôler le résultat
Vérifiez propreté et tables complètes ; transmettez les questions non maîtrisées.
Comment évoluer ?
Développez connaissance des produits et prise de commandes pour devenir serveur.
Questions fréquentes
Quand débarrasser une assiette ?
Suivez les usages du service et observez toute la table. Demandez en cas de doute ; interrompre le repas donne une impression de précipitation.