Quelles seront vos tâches ?
On vous appelle aussi équipier de salle, hôte de salle ou chef de rang. Vous préparez la salle, réalisez la mise en place et débarrassez les tables. Vous prenez les commandes, conseillez les clients sur le choix des plats, réalisez le service en salle et finissez les plats à table.
- Réaliser la mise en place et préparer la salle
- Accueillir chaleureusement les clients
- Conseiller les clients sur le choix des plats
- Prendre la commande des clients
- Réaliser le service en salle et finir les plats
- Encaisser les paiements
- Travailler de manière sûre sur le plan alimentaire et hygiénique
Compétences à développer
- Accueil aimable et orienté client
- Capacité à tenir un rythme fluide en plein service
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La maîtrise de plusieurs langues est un atout
- Capacité physique à rester debout et à porter durant un service
Les bases de ce métier
Apprenez carte, plan de salle et prise de commandes. La connaissance des produits facilite conseil et transmission.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Exercez commandes, rythme des plats et service de plusieurs tables.
Contrôler le résultat
Vérifiez table, commande et addition ; confirmez les allergènes sans deviner.
Comment évoluer ?
Spécialisez-vous en boissons, banquets ou responsabilité de salle.
Questions fréquentes
Comment éviter les erreurs aux grandes tables ?
Suivez un ordre constant des places et notez aussitôt les changements. Confirmez les demandes ambiguës avant transmission en cuisine ou au bar.