Quelles seront vos tâches ?
Vous stockez correctement les marchandises, préparez les ustensiles, réalisez la mise en place et cuisinez des plats simples en veillant à la qualité. Vous conditionnez les denrées, entretenez votre poste de travail et prenez soin des machines et équipements que vous utilisez. Le métier est aussi connu comme aide de cuisine ou employé polyvalent de restaurant.
- Travailler selon les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Stocker les marchandises à la bonne température
- Préparer les ustensiles de cuisine pour le service
- Réaliser la mise en place
- Préparer des plats simples et conditionner les denrées
- Entretenir les machines et les équipements
- Garder votre poste de travail propre et rangé
Compétences à développer
- Sens strict de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Prêt à tenir le rythme pendant le service
- Bonne condition physique pour rester debout et porter
- Esprit d'équipe et respect des consignes
- Souplesse pour les services du soir et du week-end
- Techniques de base de découpe et de préparation
Les bases de ce métier
Apprenez l’agencement, les circuits d’hygiène et le matériel. Soutenez préparation et ordre du poste.
De la préparation au premier jour
Apprendre les gestes du métier
Préparez ingrédients, nettoyez plans de travail et réapprovisionnez le matériel.
Contrôler le résultat
Séparez matériel propre et utilisé ; signalez les manques.
Comment évoluer ?
Apprenez davantage de préparations pour évoluer vers aide-cuisinier.
Questions fréquentes
Comment fixer les priorités ?
Demandez au cuisinier les besoins du service. Une préparation manquante pour une commande n’a pas la même priorité qu’un réapprovisionnement courant.