Wat ga je doen?
Of je nu werkt als bordenwasser, medewerker spoelkeuken of verantwoordelijke spoelkeuken, jij houdt de stroom van propere borden, glazen en potten op gang zodat het keukenteam kan blijven koken. Je wast af met de hand of met de vaatwasmachine, droogt de vaat af en bergt ze op, reinigt gereedschap en materieel en houdt je werkpost georganiseerd. Daarnaast sorteer je afval en voer je het af.
- Was af met de hand of met de vaatwasmachine
- Droog de vaat af en berg ze op
- Reinig gereedschap en keukenmaterieel
- Onderhoud de machines en je werkpost
- Organiseer je werkpost in de spoelkeuken
- Sorteer afval en voer het af
- Werk voedselveilig en hygiënisch
Vaardigheden om op te bouwen
- Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP)
- Fysiek fit: lang rechtstaan in een warme, vochtige omgeving
- Vlot en ordelijk tijdens drukke servicemomenten
- Flexibel voor avond- en weekendwerk
- Zelfstandig en betrouwbaar
Je basis voor dit beroep
Leer vuil- en schoonstromen en de werking van de vaatwasmachine. Glas, bestek en kookmateriaal vragen verschillende behandeling.
Van voorbereiding naar je eerste werkdag
Leer de uitvoering
Oefen voorsorteren, rekken vullen en schoon materiaal terugbrengen zonder de doorstroming te blokkeren.
Controleer je resultaat
Controleer resten, beschadiging en machinewerking; zet ongereinigd materiaal niet terug in gebruik.
Hoe groei je door?
Je kunt doorgroeien naar keukenondersteuning of materiaalbeheer.
Veelgestelde vragen
Waarom is voorsorteren nodig?
Overvolle of verkeerd beladen rekken reinigen slechter. Een logische volgorde beschermt breekbaar materiaal en houdt de service van servies voorzien.