Wat ga je doen?
Je slaat goederen correct op, maakt het keukengerei klaar, verricht de mise-en-place en bereidt eenvoudige gerechten met oog voor kwaliteit. Je verpakt voedingsmiddelen, houdt je werkpost proper en onderhoudt de machines en apparatuur die je gebruikt. Het vak ken je misschien ook als keukenhulp, afwasser-keukenmedewerker of polyvalent medewerker restaurant.
- Werk volgens de regels voor voedselveiligheid en hygiëne
- Sla goederen correct en op de juiste temperatuur op
- Maak het keukengerei klaar voor de service
- Verricht de mise-en-place
- Bereid eenvoudige gerechten en verpak voedingsmiddelen
- Onderhoud de machines en apparatuur
- Houd je werkpost proper en opgeruimd
Vaardigheden om op te bouwen
- Strikt besef van hygiëne en voedselveiligheid
- Bereid om tempo te maken tijdens de service
- Fysiek fit voor rechtstaan en tillen
- Teamspeler die instructies opvolgt
- Flexibel met avond- en weekendshiften
- Basis mes- en voorbereidingstechnieken
Je basis voor dit beroep
Leer de keukenindeling, hygiëneroutes en materiaalnamen. Je ondersteunt voorbereiding én een ordelijke werkplek.
Van voorbereiding naar je eerste werkdag
Leer de uitvoering
Oefen ingrediënten klaarzetten, werkbanken reinigen en materiaal tijdig aanvullen.
Controleer je resultaat
Controleer of schoon en gebruikt materiaal gescheiden blijven en meld ontbrekende voorraad.
Hoe groei je door?
Je kunt meer bereidingstaken leren en doorgroeien naar hulpkok.
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik wat eerst moet?
Stem af met de kok over de komende service. Een ontbrekende voorbereiding voor een bestelling heeft een andere prioriteit dan routine-aanvulwerk.